荔枝的营养价值及功效

长荔枝的常青树可以高达 30 英尺,结出红色或淡橙色的水果,果皮粗糙“不平”,但极易剥开,像极了大颗的树莓。
每颗荔枝都含有白色的果肉,里面有一颗种子,尺寸很大,不可食用,所以这种水果是核果。荔枝多汁,略带一点酸酸的独特香味和口感,类似于葡萄。
公元 1059 年,中国的文献中首次提到荔枝,证明荔枝的传播沿续了几百年,17 世纪初从缅甸产出,一个世纪后传到印度,1775 年传到西印度群岛,19 世纪传到法国和英国等温和气候地区。
因为荔枝在温暖潮湿的气候中长势最好,所以在 19 世纪末在夏威夷、佛罗里达,然后是加州兴盛起来。如今荔枝已是一种国际水果,从澳大利亚到巴西,从缅甸到非洲,到处都在种植。
荔枝的产量相当惊人,在印度,平均 5 年树龄的果树可产出 500 颗水果,20 年树龄的果树可产出 4,000 颗至 5,000 颗水果。据记录,美国佛罗里达州有一片果树,每年产出的荔枝达到 1,200 吨。
荔枝有两种类型,两者有着重要的差异:即会流出果汁的荔枝和不会流出果汁的荔枝,而且两者的种子外观也不同。狭窄的“鸡舌”型种子可能意味着果肉更硬,几乎像坚果一样。
荔枝很容易保存,存放了数周之后,其品质可能还优于新鲜荔枝。干荔枝(或荔枝坚果)类似葡萄干,但尺寸更大。如果密封良好,可存放长达一年之久。无论是新鲜荔枝还是干燥后的荔枝,都可以切碎后加入水果沙拉或蔬菜沙拉中。加入了奶油干酪和坚果的包馅荔枝非常受欢迎。
但是和其他鲜为人知的水果一样,为了追逐利润,商家总是想尽办法利用这种超级水果,比如将它变成高成本的补品饮料或胶囊。想要充分获得这种水果带来的益处,最好的办法就是生吃。

荔枝的健康益处
中国的古代神话称,每天吃上几百颗荔枝,便可享受荔枝的健康益处。目前还没有关于这种说法的报道。但是,有医学证据表明,荔枝可以缓解咳嗽、减轻腹部疼痛、对肿瘤和腺体肿胀有积极的效果。在处方中,荔枝种子被用来治疗睾丸炎症和经期的异常疼痛。
据说,用荔枝皮泡的茶可以治疗天花和腹泻。在印度,荔枝种子还被磨成粉末冲茶喝,用来治疗胃病。部分树皮、树根和荔枝花被做成漱口剂来治疗咽喉痛。
荔枝富含膳食纤维,有助于维持最佳排便规律性和健康的体重。在这种水果中,最丰富也最独特营养之一是奥力高乐,这种物质含有大量的珍贵抗氧化剂,其活性能够对抗流感病毒、改善血液循环、保护皮肤免受紫外线的伤害。
荔枝富含维生素 C,这意味着,它可以帮助您预防普通感冒和其他感染,提高身体抵抗力,对抗炎症。
荔枝中的其他营养成分包括高浓度的 B 族维生素(比如维生素 B6)以及钾(可有助于控制心跳和血压,避免中风和心脏病)、硫胺、烟酸、叶酸和铜(可产生红细胞,保持健康的骨骼,防止甲状腺病症和贫血)。所有这些都对维持碳水化合物、蛋白质和脂肪代谢非常重要。
但请适度食用荔枝,因为其中含有果糖,过度食用可能对您的身体造成损害。需要注意的是,历史上曾有吃荔枝后出现过敏症状的报道。
荔枝的营养成分
份量:3.5 盎司(100 克),未经烹煮
每份
含量
卡路里 81.76
总脂肪 0.44 g
饱和脂肪 0.009 g
反式脂肪 0
胆固醇 0 mg
钠 1 mg
总碳水化合物 16.53 g
膳食纤维 1.3 g
糖 15.23 g
蛋白质 0.83 g
维生素 A 0 mg 维生素 C 17.5 mg
钙 5 mg 铁 0.31 mg
*每日建议摄取量百分比根据总热量为 2,000 卡路里的饮食计算而来。根据您的卡路里需求,您需要的每日建议摄取量可能更高或更低。
有关荔枝的研究
科学家在对荔枝进行研究之后,发现它富含黄酮类、多酚和原花青素。研究证明,荔枝种子可以抑制乳腺和肝脏癌细胞生长。
因为未对结肠直肠癌进行过荔枝提取物的测试,一项新研究致力于了解荔枝给结肠直肠癌细胞的增殖、细胞周期和细胞死亡带来的影响。结果:在体外实验中,结肠直肠癌细胞的死亡显著增加,细胞周期停止,证明荔枝提取物可能成为结肠直肠癌的一种潜在化学预防剂。
一系列体外和体内试验证明,荔枝提取物还能显著抑制肝细胞癌,并可改变这种癌症的增殖和增加细胞死亡。

如何在家种植荔枝
如果您足够幸运,生活在有利于荔枝生长的地区,那么,您需要考虑下面这些环境因素,以便成功种植荔枝树:
• 气候 — 荔枝树在花芽形成(6 月持续到 9 月)的过程中需要凉爽的温度,在果实形成的过程中则需要潮湿的环境。温度对于形成同等数量的雄性花和雌性花至关重要,如果夜间温度在 20 华氏度以上,就会导致雄性花过多。
• 水 —虽然成熟的荔枝树具有适度的抗旱特性,但新栽种的荔枝树需要定期浇水。洪水可能给果树生长和果实产量带来不良影响。如果您所在地区容易发生洪水,建议将荔枝树种植在土墩或地势较高的河床上。
• 风 —风力较强的地区可能成立荔枝树生长的障碍,因为它可能导致叶片破损和生长受阻。最好将荔枝树种植在防风的地区,或周围有树木覆盖的地区。
荔枝健康食谱:
荔枝酸橙奶昔(酸奶饮料)

食材:
1 杯酸奶(酸橙、柠檬) 1/2 杯荔枝(切碎) 1 杯新鲜柠檬汁
1/2 汤匙蜂蜜 6 个冰块 1/4 茶匙小豆蔻粉(细粉)
制作过程:
1. 将全部食材倒入搅拌机中,直到液体变得顺滑并开始起泡。
2. 享用吧。
本食谱可制作 1 人份。
(选自 Genius Kitchen)
如何挑选优质荔枝
在选购新鲜荔枝时,您可以仔细观察荔枝的多种特征,确保为自己和家人购买到最新鲜、最优质的荔枝。这些特征包括气味、香味和水果的硬度。下面这些小贴士可帮助您在市场上买到最优质的荔枝。
• 颜色— 荔枝果皮的颜色呈粉红色到紫红色。这具体取决于荔枝的品种。在选择时,不要购买果皮呈绿色的荔枝,因为这表示荔枝还没有成熟。
• 香气 — 新鲜荔枝会散发出独特的丰富而甘甜的香气。
• 硬度 —用拇指轻轻按压荔枝果皮,即可轻松判断荔枝是否成熟。如果已经成熟,果皮会稍稍塌陷,但不是完全凹下去。柔软的荔枝通常已经过度成熟。
荔枝的趣味知识
汉武帝征服南粤之后,将数百颗荔枝树移栽到了长安城(位于目前陕西省)。由于他钟爱荔枝,他甚至修建了一座宫殿,取名“扶荔宫”。公元五世纪,唐玄宗皇帝最心爱的妃子对荔枝情有独钟,所以,他在各地驻扎了跑得很快的人,只为将新鲜的荔枝带给妃子。为此,这些荔枝要经过 800 多英里的长途跋涉。
总结
荔枝甘甜并具有异国情调,是许多美国人不熟悉的热带美食之一。这对他们来说是个不小的遗憾,因为荔枝口感宜人,可直接生吃,享受它的甘甜多汁,或者将其用于多种不同的烹饪用途。荔枝皮是红色的,十分易剥,果肉呈白色,有点透明。
和其他在温暖、潮湿的气候中(比如中国、印度甚至包括美国南部的一些州)生长的水果一样,荔枝的维生素 C 的含量十分惊人。荔枝中还含有其他有益的营养成分,包括 B 族维生素、钾、硫胺、烟酸、叶酸和铜。
在美国中西部和北部各州,一般在离家最近的超市就可以买到这种水果,但如果您生活在湿热的地区,也可以尝试在自家后院种植。

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