菠萝蜜:当之无愧的“营养炸弹”

菠萝蜜具有鲜明的麝香味和怡人的甘甜味道,是一种独特的热带水果,通常在夏秋两季收获。 它的尺寸十分惊人,长度在 10 到 60 厘米之间,直径在 25 到 75 厘米之间,重量从 10 磅到 100 磅不等,是世界上最大的木本水果。 在文献记录中也可找到重达 100 多磅的果实。 菠萝蜜原产于印度西高止山脉的热带雨林,随后逐渐传播到了印度其他地区、东印度群岛和东南亚。现在,它在非洲中东部均有种植,在巴西和苏里南都备受人们欢迎。在孟加拉国,菠萝蜜被誉为“国果”,被认为是仅次于芒果的第二重要的作物。 这种具有异域风情的水果在未成熟时呈绿色,成熟后变成浅棕色,散发出浓郁的香味。和榴莲一样,菠萝蜜呈圆形或椭圆形,外表面覆盖着钝刺状突起,在果实成熟后会变软。每个果实内部都包含数百瓣小而多汁的果肉。大部分菠萝蜜果树每一季都可以结出多达 250 个果实。这种树也会被用作木料。 菠萝蜜咋吃?菠萝蜜有多种食用方法。尽管菠萝蜜在美国仍被认为是一种来自异域的热带水果,但它可以作为肉类的替代品,因而在素食主义者和纯素食主义者人群中越来越受欢迎。在烹煮大概一小时后,未成熟的菠萝蜜会开始呈现出类似于手撕猪肉的味道和口感。 菠萝蜜的健康益处 菠萝蜜是当之无愧的“营养炸弹”:它富含多种维生素、矿物质和膳食纤维,是很好的天然泻药。它有助于促进消化,因为足量纤维是预防便秘的有效天然方法,它还可以增加饱腹感,对于那些想要减肥或保持体重的人非常有益。 菠萝蜜还以丰富的维生素 A 和类黄酮色素(ß 胡萝卜素、茜草黄质、叶黄素和玉米黄质)著称,具有抗氧化和保护视力的作用。它含有较少的卡路里和钠,并且不含胆固醇或不健康的脂肪,果肉甘甜多汁,是您可以放心享用的健康、开胃的美食。 这种神秘的水果还富含 B 族维生素,包括烟酸、吡哆醇、核黄素和叶酸。它也是理想的矿物质来源,比如铁、镁、钾和锰等等。 菠萝蜜也是维生素 C(同样是强大的抗氧化剂)的良好来源,它提供的维生素 C 占每日建议摄取量(RDA)的 23%,因而有助于清除有害自由基,同时帮助人体对抗感染源。 菠萝蜜可以多吃吗?请适量食用菠萝蜜,因为其中含有果糖,过度食用可能对您的身体造成损害。 菠萝蜜的营养成分 份量:3.5 盎司(100 克),生果肉或冷冻果肉 每份 含量 占每日建议摄取量 百分比 (%)* 卡路里 94 人份 来自脂肪的卡路里 0 人份 总脂肪 0 g […]

Mercola 医生的夏威夷果软糖食谱

在这篇文章一开始,我首先要感谢 Mercola.com 的忠实读者,是你们的一路陪伴,才使得网站有了今天的发展,成为了健康新闻与信息的可靠来源。多年间,很多读者都告诉我们,正是通过利用这个网站提供的信息,自己的健康有了很大的改善。 很多读者也问过我,我经常吃哪些食物,今天,我想和大家分享一款我最喜欢的健康零食,也就是我自创的夏威夷果软糖。这是我在“生命中的一天”(A Day in the Life)视频中特别介绍到的食谱之一。 这款零食全部采用天然食材,富含健康脂肪和多种营养成分,可以与我日常食用的其他食物互相补足。 Mercola 医生的夏威夷果软糖食谱 准备时间:5 分钟 制作时间:7 至 12 小时浸泡时间 分量:8 人份 材料 300 克可可脂 200 克Dr. Mercola 品牌的椰子油 200 克有机放养生黄油 300 克夏威夷果 8 滴管甜叶菊(可以使用罗汉果作为替代) 1 茶匙Dr. Mercola 品牌的有机香草萃取物 制作过程 1.用低温加热黄油和其他食用油三到五分钟。 2.混合物冷却之后,加入几滴甜叶菊和香草萃取物。 3.将软糖倒入容量为 8 盎司的广口玻璃密封罐中。 4.将坚果均匀地洒在所有密封罐中。 5.冷藏,直至软糖达到您满意的粘稠度。 如果您还未在日常饮食中加入椰子油,现在就行动吧 我撰写过大量文章来介绍椰子油的健康益处,自然,我也经常会在自己的菜谱中用到椰子油。 椰子油富含健康的饱和脂肪,尤其是中链脂肪酸或甘油三酸脂(MCT),这种脂肪对于最佳健康必不可少。起初,饱和脂肪在医学界饱受诟病,因为人们错误地认为它会导致心脏病,但近期开展的多项调查指出,得出这一结论的研究其实存在很多缺陷。 椰子油的益处包括改善心血管健康和大脑功能。它还有助于体重管理,大量摄取椰子油有助于减少多余的身体脂肪。我建议您用椰子油替代普通食用油,这样,您和您的所有家人都能经常享受到椰子油的种种益处。 夏威夷果的功效与作用:健康脂肪的另一个理想来源 Image2 https://www.istockphoto.com/photo/macadamia-nut-oil-and-peeled-macadamia-nut-on-white-table-use-for-healthy-skin-and-gm849684524-139475589 在我经常食用的各种坚果中,夏威夷果是当之无愧的“最爱”。它本身的味道就很好,但我还是会将它与其他食物搭配。它富含健康脂肪,带来的健康益处与椰子油十分类似,并且蛋白质和碳水化合物含量很低,可以称得上是老少皆宜的健康零食。 除健康脂肪以外,夏威夷果的功效与作用还有很多。夏威夷果含有的锰达到了每日建议摄取量的 58%,有助于对抗以下健康问题: 骨质疏松症:如果锰与钙、锌、铜等营养物质结合,将有助于降低绝经后女性脊椎骨质流失的风险。 […]

教你制作健康草本饮料:柠檬香蜂草茶

香蜂草茶具有抗炎、抗菌和防腐的特性,这种饮料有助于缓解关节炎、头痛、感染、感冒和流感等健康问题  香蜂草茶中的部分植物化合物具有抗氧化和抗焦虑的特性,可能具有舒缓神经的效果,帮助减轻焦虑、抑郁和压力的症状  研究已经证实,香蜂草茶还有益于强化您的免疫系统功能以及大脑和心脏健康 香蜂草又被称之为柠檬香蜂草,但您不应将它与柠檬树或柠檬果实混为一谈。香蜂草的使用可以追溯到中世纪,甚至更早。研究证实,香蜂草有助于对抗压力和焦虑,促进食欲,减轻消化不良引起的疼痛和不适。这种草药浸泡在葡萄酒中,可以振奋精神,另外,它还被用来治疗伤口和有毒的昆虫叮咬及蜇刺。 香蜂草在很多草药园都非常常见,因为它可以吸引蜜蜂。除药用价值以外,香蜂草还用于生产美容产品和家具亮光剂。除此之外,新鲜的香蜂草在经过浸泡和干燥之后,还可以制成香蜂草茶,这是一种草本饮料,有助于舒缓您的感官。以下就是您应该了解的有关香蜂草的知识。 什么是香蜂草茶? 柠檬香蜂草(Melissa officinalis)是薄荷家族的一名成员,它的叶子可以制作成美味的草本茶。虽然香蜂草原产于欧洲,但现在它已经非常常见,甚至在很多人自家的植物园都可以看到它的身影。这种植物可生长至 2 英尺高,如果不加以适当维护,它们还可能生长得更高。在春夏季,香蜂草会开出细小、浅黄色的伞形花序。 如果您很好奇为什么它会被称之为柠檬香蜂草,那是因为,如果您用手指揉搓叶片,会在您的手上留下类似于柠檬的清香。香蜂草叶片的形状与薄荷叶十分类似。它的叶片具有很深的褶皱,呈深绿色到黄绿色不等,具体取决于植物所在地的土壤和气候。 香蜂草的用途和健康益处 根据美国心脏研究所、密歇根大学以及多篇期刊文章的资料,以下是香蜂草最广为人知的益处: •减少炎症——香蜂草中的抗炎化合物可以针对性地解决关节炎、关节紊乱和头痛等健康问题,香蜂草茶也很好地保留了这些益处。 •缓解消化问题——香蜂草可以促进健康的消化功能,确保正常的吸收,如果您出现了胃酸反流、鼓胀、便秘、胀气或消化不良等问题,使用香蜂草可以带来非常显著的效果。 •强化您的免疫系统——康普茶是一种经过发酵的香蜂草茶,它所具有的抗菌和防腐的特性,在帮助身体对抗感染、感冒和流感方面发挥着重要作用。 此外,香蜂草茶还有助于刺激白细胞的生成,同时减少人体内黏液和痰液的形成。 •缓解痛经——作为治疗痛经的最古老的草药疗法之一,香蜂草茶的止痛、止痉挛以及镇静功效,均有助于缓解经期疼痛,同时减少情绪波动。 •改善认知功能——香蜂草对阿茨海默氏病患者非常有效,因为它有助于改善认知功能和提高记忆力。如果作为芳香疗法的工具,它可以发挥尤其有益的效果。 人们还相信,这种草本茶含有的抗氧化剂能够抑制斑块在人体内的中性通道内沉积。 •对抗疱疹病毒——研究表明,香蜂草,无论是乳霜、精油还是茶叶形式,都具有显著的对抗唇疱疹和生殖器病变的效果,这是因为其中含有的多酚类化合物可以对抗疱疹病毒活性。 •促进心脏健康——香蜂草是高血压患者的理想选择,因为它是一种天然的镇静剂,有助于降低血压水平。从长期而言,它还有助于降低您出现动脉粥样硬化、心脏病发作和中风的风险。 如果您正在服用降血压药物,在饮用香蜂草茶之前,请先咨询您的医生,以免出现任何潜在的不良反应。 •缓解焦虑——这种茶含有的多种抗氧化剂和植物化合物均具有舒缓神经的作用,从而可以减少焦虑、抑郁和压力的种种症状。 香蜂草含有哪些营养成分? 柠檬香蜂草中的一部分活性成分,包括单宁、黄酮类化合物、迷迭香酸、香茅醛、丁香酚和其他多酚类化合物,以及铜、锰、锌等多种必需维生素,在制作成茶叶之后也能很好地保留下来。作为一种草本茶,香蜂草茶不含有咖啡因。这也解释了,为什么它有益于舒缓疲惫的神经和缓解焦虑情绪。 如何自制新鲜香蜂草茶 通常而言,香蜂草茶的做法就是将新鲜植物切碎,然后放入开水冲泡,直至达到您想要的浓度——浸泡时间越短,茶就越淡;浸泡时间越长,味道就越浓。这种茶适合趁热或在冰镇之后饮用。您也可以使用晒干的香蜂草制作这款饮料,虽然晒干的过程可能导致部分风味流失。以下就是一个简单的香蜂草茶配方: 香蜂草茶配方 材料 2 杯开水 2 茶匙新鲜香蜂草叶或 1 茶匙晒干的香蜂草叶 蜂蜜或甜叶菊调味(可选) 制作过程 1.在茶杯中放入晒干的香蜂草叶,然后倒入开水。 2.浸泡最长 10 分钟,冷却之后便可饮用。 如何存放和晒干香蜂草以制作茶叶? 新鲜香蜂草叶可装入塑料袋,然后放入冰箱冷餐数天,您也可以直接冷冻。晒干后的香蜂草叶应放入密封的玻璃容器,然后放置于黑暗干燥的地方,这种方法可以让香蜂草保存一年之久。美国草本植物学会指出,晒干的叶子也可以在冰箱内冷藏数天,或者用双层食品塑料袋装袋之后冷冻很短一段时间。 如果您想学习如何将香蜂草叶晒干制成茶叶,方法多种多样。总体而言,您应该确保叶片不会接触光源或高温。Mother Earth Living 网站建议,应该在香蜂草植株茎干三分之二的部位切断。随后,将香蜂草倒挂成一小束,底部直径应该在 1 英寸上下。将植物放置于阴暗、干燥且空气流通的位置,连续晾干两天,此时叶片会变成黑色。 根据密歇根州立大学拓展计划(Michigan State University […]