金丝瓜的营养价值

金丝瓜有哪些益处? 在煮熟之后,金丝瓜与意大利面在外形上有着不可思议的相似度,因此,它也被人们称为“蔬菜意面”、“面条南瓜”、“鱼翅瓜”以及“南瓜意面”。 金丝瓜是一种椭圆形蔬菜,它的长度在 8 到 14 英寸之间,重量为 2 到 3 磅,果肉呈淡黄色。它是冬南瓜的一个品种,味道与意面十分类似。 由于具有较低的碳水化合物含量,这种南瓜经常被作为意大利面的替代品。 它的起源并不十分明确,有消息称它起源于美洲,尤其是墨西哥。其他一些说法是它最早在中国种植,随后被引进到其国家。 金丝瓜可添加至各种菜肴,比如汤和炖菜,或者直接生吃。如果作为“意面”的替代品,也可以搭配各种意面酱。 品质最好的金丝瓜应该呈深黄色。未成熟的金丝瓜会带有绿色的标记,您最好要避而远之。它可以在室温下存储数周。 金丝瓜的健康益处 金丝瓜的7大好处 1. 促进眼睛和皮肤健康 意面南瓜富含维他命A,维他命A是保护眼睛和皮肤免受细胞损伤的必需营养素。 2.辅助创伤愈合 它富含的维生素C对胶原蛋白的产生很重要,胶原蛋白是伤口愈合和皮肤修复的关键。 3.帮助抵抗自由基 金丝瓜是抗氧化剂的好来源,可以保护你免受氧化压力和损害。 4.帮助骨骼健康 金丝瓜可能有助于对抗骨质疏松症,因为它的高钙含量。 5.有助于预防出生缺陷 叶酸是一种营养物质,负责体内新细胞的形成和发育,支持胎儿的发育。 6.有助于减少炎症 金丝瓜含有大量的omega-3脂肪酸,这可能有助于对抗炎症。 7.促进心血管健康 叶酸可能有助于调节血液中同型半胱氨酸的水平。高水平的同型半胱氨酸会增加患心血管疾病的风险。 金丝瓜富含 B 族维生素核黄素、烟酸和硫胺,有益于促进最佳的细胞功能。这种亮黄色的蔬菜中还含有叶酸。叶酸可以为新细胞的形成和发育提供支持,还可预防先天缺陷,从而使得金丝瓜成为了孕妇的理想食物。这种营养物质还可以帮助过滤血液中的同型半胱氨酸,促进心血管健康。 钾是一种有益于维持正常肌肉和神经功能的矿物质,它也存在于金丝瓜当中,因而使得金丝瓜成为适合高血压患者的食物。锰是一种有助于骨骼和组织健康、新陈代谢、钙吸收和神经功能的矿物质,它也是金丝瓜的另一种重要成分。金丝瓜还含有基础矿物质钙、铁、磷和锌。 食用金丝瓜的另一个原因是它含有ω-3 和 ω-6 脂肪。ω-3 脂肪有助于预防炎症,进一步防止炎症引发的心脏病、关节炎和某些类型的癌症。另一方面,ω-6 脂肪有助于维持正常的大脑功能。因此,您务必将这两种脂肪的摄取比例维持在 1:1。 金丝瓜的营养价值 份量:3.5 盎司(100 克),未经烹煮 每份 含量 占每日建议摄取量 百分比 (%)* 卡路里 31 来自脂肪的卡路里 […]

甲状腺功能减退的各种症状及如何治疗保健

大部分人都认为,甲状腺的主要功能是控制新陈代谢和调节体重。 但您知道吗?抑郁症、心脏病、慢性疲劳、纤维肌痛、PMS(经前综合征)、更年期症状、肌肉和关节疼痛、肠道易激综合症或自身免疫性疾病也可能预示着您的甲状腺出现了问题。 甲状腺功能减退的典型征兆包括体重增加、倦怠、毛发和指甲质量不佳、掉发、疲劳、手脚冰凉以及便秘等。这些都是众所周知的常见症状。 但您可能没想到的是,其他一些疾病也可能与您的甲状腺健康存在关联,这包括: • 高胆固醇 • 月经不调 • 性欲低下 • 不孕不育 • 牙龈疾病 • 水肿 • 皮肤疾病,如痤疮和湿疹 • 记忆问题 • 耐力不佳 事实上,还有其他很多疾病都与甲状腺功能低下有关。您的甲状腺在您体内的几乎每一个生理过程中的都扮演着重要角色。一旦甲状腺功能失衡,就会影响您的健康。也正因为如此,您务必要理解甲状腺的工作方式,以及哪些因素会让甲状腺失控。 遗憾的是,约有一半的甲状腺功能减退患者尚未得到确诊。在确诊的患者当中,又有很多人未得到有效治疗导致,最终只有一部分人完全康复。 甲状腺功能减退:看不见的流行病 甲状腺功能减退是指您的甲状腺变得疲弱或不活跃,从而导致生成的甲状腺激素量不足。 亚临床甲状腺功能减退意味着您没有表现出明显的症状,或者化验结果只是稍微有点异常。我将在下文中更进一步讨论相关化验,因为无论是患者还是很多健康从业者,他们对于这些化验都是一知半解。 不幸的是,甲状腺问题非常普遍。 导致肥胖、癌症和糖尿病高发的生活方式因素,同样会给您的甲状腺带来严重破坏——糖分、加工食品、压力、环境毒素以及缺乏锻炼都是非常重要的影响因素。 在美国,超过 10% 的普通人群,以及 20% 的 60 岁以上女性,都存在亚临床甲状腺功能减退。但在这些人当中,只有一小部分得到了治疗。 为什么? 很大程度上是因为人们曲解或误解了化验结果,尤其是 TSH(促甲状腺激素)化验。很多医生都认为,如果您的 TSH 测量值在“正常”范围以内,就表示肾上腺健康状况良好。但也有越来越多的医生发现,使用 TSH 测量值来诊断甲状腺功能减退是非常不可靠的。 因为 TSH 的“正常”范围一直在变化! 2003 年,为改善对甲状腺疾病的诊断,美国内分泌医师协会 (AACE) 将“正常”TSH 范围修改为 0.3 至 3.04。此前规定的范围为 0.5 […]

10 大危险的日常家居用品

• 您每天都要用到的物品可能含有多种危害健康的化学物质,如铅、汞、砷和多氯化联苯 (PCB),从而给您和家人带来各种危害。 • 在过去 50 多年间,一共有 70,000 至 100,000 种不同的化学物质进入世界各地的消费市场,其中每年大约新增 1,500 种。 • 完全避免这些化学物质是一件不可能的事情。但下面这些产品可能含有危险化学物质,您应该尽量避而远之,比如农场饲养的鲑鱼、商业化生产的动物脂肪、自来水以及某些床垫和服装。 • 但您也不必因为这个问题的严重性和普遍性而感到束手无策,相反,您可以将注意力集中在现在可以控制的事情上。这包括为身体护理产品、家居用品以及庭院中使用的各类产品选择天然无毒的替代产品。 每年,美国的家居消费产品都会导致 3310 人受伤。这些事件造成了 8000 亿美元的相关费用,包括死亡、受伤或财产损失。很多科学家开始相信,在您每天使用的各种物品中发现的化学物质,可能比我们之前认为的更加有害。以下就是可能危害健康的 10 种最常见的家居产品: 10.樟脑球 由于飞蛾会在服装和其他纺织品上咬出很多个洞,人们通常会在家中放很多具有刺激性气味的驱虫剂来杀死这种昆虫。但一项针对部分驱虫剂的其中一种活性成分——二氯苯开展的研究发现,这种成分可能导致动物患癌。其他种类的樟脑丸还可能用到萘,长期接触这种物质可能损伤会破坏血细胞,并可能引起刺激恶心、呕吐和腹泻。 9. 农药 Image2 https://www.istockphoto.com/photo/food-safety-concept-gm805658820-130612307 在美国,百分之九十的家居用品都会用到某种形式的农药,这是一个宽泛的术语,包含了各种各样的化学配方,它们可以杀死从微小微生物到啮齿动物的一切生物。2006 年,美国毒物控制中心协会 (American Association of Poison Control Centers) 收到了近 46000 例有关 5 岁以下儿童接触具有潜在毒性的农药的电话。 8.压缩木材制品 这种人造木材将原木的碎片和木材边角料组合在一起。压缩木材制品包括镶板、刨花板、纤维板和绝缘材料,所有这些材料在 20 世纪 70 年代的房屋建造中都特别受欢迎。但将所有木材碎片粘连在一起的胶水可能用到了脲醛。据美国环境保护署 (EPA) 估计,这是室内甲醛排放的最主要来源。接触甲醛会引起流泪、眼睛和喉咙灼热、呼吸困难和哮喘发作。科学家还证实,它可能导致动物患癌症。更为陈旧的压缩木材制品带来的风险更大,因为较新的产品得到了更为严格的监控。 7.地毯中的化学物质 近年来,由于安装新地毯可能释放的挥发性有机化合物 (VOC),室内地毯受到了更为严格的审查。众所周知,制作地毯时使用的胶水和染料会释放 VOC,如果浓度较高,就可能危害您的健康。然而,VOC […]

圆生菜有哪些益处?

  圆生菜一直以来都饱受批评,因为人们认为它是烹饪领域最“没有用”的蔬菜之一。甚至还有一些人表示,吃圆生菜就和吃硬纸板一样,毫无营养价值。 这可能是由于,相比于其他生菜,圆生菜的营养含量确实较低。但如果您真的认为它和硬纸板一样毫无营养可言,那么,您可能会错失它实际所具有的多种营养益处。 圆生菜最早于 1945 年在市场上推出,它是第一种在长途运输之后依然不会萎蔫的生菜。由于所具有的质地和形状,它一开始也被称之为“球叶生菜”。它的英文名称“iceberg lettuce”来自于这样一个事实:这种蔬菜经常要运送到其他州和地区,运输的卡车内部会装满大量的冰块,以便更好地保存圆生菜,减慢它的腐烂速度。 然而,随着人们逐渐将注意力转向其他具有更高浓度维生素和矿物质的品种,圆生菜的销量也随之开始下降。虽然相比于其他生菜,它的维生素和矿物质含量要略逊一筹,但它并非一无是处,相反,它实际上应该在您的饮食中占据一席之地,下面就将介绍原因。       圆生菜的健康益处:它并非像您认为的那样一无是处     如果您存在这样一个疑问,“圆生菜是否有益于我的健康?”,我来告诉您,答案是肯定的。下面就将介绍在日常饮食中加入这种生菜所能够获得的一些健康益处: 可能有助于减重。圆生菜的卡路里含量较低,每个中等大小的圆生菜仅含有 75 卡路里。 预防先天缺陷。这种蔬菜含有大量叶酸,这是一种对于预防先天缺陷和其他产前疾病至关重要的矿物质。 含有维生素 A 和维生素 C。即便圆生菜中维生素 A 和维生素 C 含量在所有生菜品种中排名垫底,但这它们的含量依然非常可观。众所周知,维生素 A 有益于保护视力健康,预防黄斑变性,这也是造成年龄相关性失明的主要原因;研究也发现,维生素 C 具有的抗氧化功效可改善身体健康和免疫系统功能。 注意:虽然生菜可以为您提供上面提到的各种益处,但要记住,它的营养物质含量要低于其他绿叶蔬菜。因此,我建议您不要将生菜作为唯一的营养来源,而是将它们与其他蔬菜,如菜苗或芽菜等,混合搭配食用。将生菜换成芽菜和/或菜苗,可极大地改善您的营养,并为您的食物增添更丰富的味道。   圆生菜在美食领域有哪些用途? 在 20 世纪 50 年代,生菜是制作沙拉的唯一选择。在这一段时间,如果您在高档餐厅点一份沙拉,圆生菜肯定是其中用到的主要食材。在其他生菜品种出现之前,圆生菜一直都是大多数含有绿色蔬菜的菜肴用到的主要原料。另一方面,人们对它的需求之间减少,取而代之的是长叶生菜和其他品种的绿叶蔬菜。 近年来,圆生菜又重回市场。在美国烹饪界,它现在也被用作汤、开胃菜甚至是主材的主要原料。它也可以用来替代切碎的卷心菜,具有更甜、更温和的味道。   试试这些健康美味的生菜菜谱吧! 圆生菜最常用于沙拉,因为它能够衬托出其他食材的味道,而不会抢走或者掩盖其他味道。厨师也注意到,圆生菜可以为菜肴增添额外的酥脆,而不不至于影响菜肴的整体口味。 如果您喜欢圆生菜的健康、清爽的口感,不妨试试下面这些圆生菜菜谱:     圆生菜菜谱:圆生菜、柠檬和薄荷卷心菜沙拉   食材: 1 颗圆生菜,粗略切碎 5 个绿洋葱,切成薄片 1 根带叶子的芹菜心,切成薄片 […]

舍雷肽酶:这种从家蚕提取而来的酶可能有益于您的健康

概要一览     舍雷肽酶通常作为一种抗炎补充剂,早在三十多年前,就有相关数据支持它的这种用途 由于舍雷肽酶具有抗炎功效,它也成为了众所周知的有益于缓解关节炎、创伤、外科手术和腕管综合征等疼痛性疾病的成分优质补充剂通常提取自植物或动物来源,比如鳞虾。但您知道吗?补充剂也有可能来自于昆虫。这听起来可能难以置信,但专家已经发现,家蚕可以在胃内生成一种有益于健康的成分:舍雷肽酶 什么是舍雷肽酶? 舍雷肽酶也被称为沙氏菌蛋白酶,是在新生家蚕(桑蚕)幼虫的肠道内形成的一种物质,这种物质可以让家蚕溶解,并从蚕蛹中破茧而出。 根据已发表的研究,舍雷肽酶被归类为蛋白水解酶,这意味着,它可以将蛋白质分解成基本的组成部分,即氨基酸。在科学家首次分离出舍雷肽酶之后,他们已经针对它给人类带来的治疗作用开展了大量的研究。 已经发表的研究探索了舍雷肽酶的潜在益处   舍雷肽酶通常作为一种抗炎补充剂,早在三十多年前,就有相关数据支持它的这种用途。在 1984 年发布于《Pharmatherapeutica》的一项研究中,研究人员挑选了 174 名由于慢性积脓症而接受 Caldwell-Luc 窦造口术的患者,让他们服用舍雷肽酶补充剂。 慢性积脓症是一种会影响颅骨内的上颌窦的疾病,它会引起疼痛、流鼻涕以及阻塞。88 名患者在手术前一天服用了三次舍雷肽酶,每次 10 毫克,在手术当晚服用一次,并在手术后连续五天每天服用三次,而另外 86 名患者则服用安慰剂。 研究人员记录了面颊部肿胀的变化,发现相比于服用安慰剂的小组,服用舍雷肽酶的小组肿胀程度显著减轻。除管理炎症以外,研究人员还针对下面这些特性,对舍雷肽酶开展了研究: 慢性气道疾病 据观察,服用舍雷肽酶补充剂能够给慢性呼吸道疾病患者带来积极影响。 在《呼吸病学》(Respirology) 发表的一项研究中,研究人员观察到,连续四周服用舍雷肽酶补充剂的患者,其早晨的痰液重量、痰液的粘度和弹性、咳嗽的频率及其他因素均有所减少。 血栓 证据表明,舍雷肽酶可溶解死亡或受损组织,而不会伤害健康组织,另外,它还可以分解纤维蛋白,纤维蛋白是一种非可溶性蛋白质,也是血栓的主要组成部分。 另外,专家还建议舍雷肽酶可能有助于减少动脉粥样硬化斑块。但要测试舍雷肽酶在这些领域的有效性,我们还需要开展更多研究。 阿茨海默氏病 据观察,舍雷肽酶可减少老鼠体内的乙酰胆碱酯酶的活性,改变生长因子和白细胞介素-6,而这些成分在阿茨海默氏病患者体内含量很高。 这项研究总结到,口服舍雷肽酶对于调节表征阿茨海默氏病的某些因子可能发挥着重要影响。 乳房肿胀 乳房肿胀是指哺乳期女性的乳房内部充满了乳汁而变得坚硬、肿胀,一组研究人员针对舍雷肽酶是否有益于缓解这一问题而开展了测试。 在 1989 年发布于《新加坡医疗期刊》(Singapore Medical Journal) 的一项研究中,研究人员征集了 70 名受乳房肿胀影响的母亲。 与 35 名接受安慰剂的女性相比,35 名接受舍雷肽酶治疗的女性均表示自己的疼痛、肿胀和硬化有所缓解。 腕管综合征 在一项研究中,腕管综合症患者每天服用两次舍雷肽酶,每次 10 毫克,连续服用 6 周。 结果表明,65% […]